Пионер в областта на отглеждането на чай в Грузия беше Лау Джан Джау, китайка, която беше поканена от руски търговец да развие бизнеса с чай. Усилията му не бяха напразни, въпреки факта, че в Съветския съюз чаят се наричаше „прахът на грузинските пътища“ поради ниското си качество. За да се разбере причината за това отношение към напитката, човек трябва да се потопи в историята, пълна с интересни събития.
Отглеждането на чай се разпространява на територията на Грузия и Азербайджан в периода от 20 -те до 30 -те години на миналия век. До края на съществуването на СССР производството на чай започва в Краснодарския край. Що се отнася до Lau Jan Jau, той напусна Съюза през 1926 г. и имаше причини за това. Факт е, че в страхотно състояние те решиха да механизират събирането на чай. Естествено, „комбайнът за чай“ за китайците се превърна в истински ужас. Факт е, че за добра напитка от храста трябва да се събират само горните листа, най -младите и най -нежните.
1. Какво повлия на качеството на крайния продукт
През 1928-1930г. Trust "Tea-Georgia" започна работа по създаването на специална машина. Но комбайните за събиране на чай, наречени "Sakartvelo", създадени в завода "Gruzselmash" в Тбилиси, се появиха за първи път в плантациите. Колата се движеше по редицата чаени храсти със скорост 1 км / ч. В същото време от храстите бяха събрани само нежни клонки. Една машина свърши работата на 25-30 души. Тя обаче се нуждаеше от специални услуги. Комбайнът трябваше да се регулира индивидуално за всяка лента.
Механизираното събиране имаше отрицателно въздействие върху качеството на чая, но това не беше критичен въпрос. Освен това бяха нарушени всички съществуващи правила, включително прибирането на реколтата при дъжд. До края на 70 -те години на миналия век в Грузия се отглеждат 95 000 тона чай годишно. В същото време са работили 65 фабрики за чай. От тях брикетите вече се разпространяваха в Съветския съюз до заводи.
Между другото, около 50% от реколтата беше изхвърлена и председателите на колективните стопанства, веднага щом имаше поне някаква възможност, с удоволствие премахнаха чаените храсти и вместо това засадиха цитрусови дървета. В тази връзка през периода на Перестройка в Грузия производството на чай намалява наполовина, а когато СССР се разпада, той на практика изчезва напълно. В резултат на това в Аджария останаха само три фабрики за чай.
2. Производствен процес
Увяхването е първият етап от обработката. Необходимо е да се отстрани влагата от листата. Обикновено на специални превозни средства отнема 2-8 часа. Следва нелинейна работа с чаени листа. Всичко зависи от реколтата и от това, което очакват да получат в крайна сметка.
Есенният чай се вари на пара за пет до десет минути. Температурата е близо до кипене, което спира ферментацията. След това суровините се пресоват и получените „тухли“ се оставят да изсъхнат за две до три седмици.
>>>>Идеи за живот | NOVATE.RU<<<<
3. Съвременни реалности
Съвременният грузински чай се различава значително от това, което се предлага на съветските граждани. Може би качеството му не е най -високо, но езикът няма да се окаже нисък. Всъщност грузинският чай не е по -лош от своите колеги, популяризирани от опитни търговци.
Продължавайки темата, прочетете какво съществува 11 начина да използвате повторно чантата си с чай.
Източник: https://novate.ru/blogs/251220/57229/
ИНТЕРЕСНО Е:
1. Защо китайците започнаха масово да изоставят използването на велосипеди
2. Защо железопътната линия се разширява в Русия и се стеснява в Европа?
3. Какви странни шапки носеха афганистанските моджахеди на главите си?