Киселото зеле се счита за национално ястие на много страни: Беларус, България, Украйна, Германия, Полша, Чехия и, разбира се, Русия. Много хора добавят кисело зеле към салати или го ядат като основна гарнитура или закуски, след добавяне на лук, нарязан на половин пръстени и подправка с ароматен домашен зеленчук масло. Има много варианти за осоляване и всеки от тях е намерил своите фенове. Има обаче съставка, която прави киселото зеле особено ароматно, вкусно и хрупкаво.
Класическата рецепта за кисело зеле е позната на много домакини още от училище. В Съветския съюз бяха определени повече от един урок за изучаване на процеса. За тези, които са забравили как се прави това, нека припомним основните компоненти на това просто ястие: за 2 килограма прясно зеле са необходими 200 грама моркови и 3 супени лъжици сол.
Много опитни домакини също добавят семена от ким - това придава необичайно приятен аромат и вкус. Плевелите могат да бъдат закупени без проблеми във всеки магазин за подправки или супермаркет. Основното нещо е да не се използват смлени семена, а цели. Трябват ви само малка шепа от тях.
Нека си спомним как правилно да ферментираме зеле по стара бабина рецепта с добавяне на „тайна“ съставка.
Накълцваме зеле по всякакъв удобен начин. Ако няма електрически комбайн, тогава обикновеният резач за зеленчуци бързо и ефективно ще се справи с това. Важно е да нарежете зеленчука възможно най-дребно, така крайният продукт ще бъде по-сочен и хрупкав.
Поставяме зелето в контейнер с необходимия обем и добавяме сол. След това внимателно го пасираме, докато сокът започне да се откроява.
Изсипете морковите и кимиона, предварително настъргани на средно ренде, в купа със зеле и отново разбъркайте.
След това утъпкваме зелето възможно най-плътно в трилитров буркан, оставяйки отгоре малко място за сока, който ще се откроява обилно по време на процеса на ферментация.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: Защо Япония направи обществените тоалетни по градските улици прозрачни
ИНТЕРЕСНО Е: Как изглеждат американските трактори вътре, което ще бъде по-добре от много апартаменти
Оставяме контейнера върху съд с високи ръбове при стайна температура за три до четири дни. След това готовото зеле трябва да се изнесе на студено място: хладилник или мазе.
>>>>Идеи за живота | NOVATE.RU<<<<
С добавянето на кисело зеле, овкусено с кимион, се получават невероятно вкусни салати, зелева супа и сола. Добър апетит!
Да вземат под внимание проста рецепта за вкусно и здравословно зеле, което не трябва да се пържи или задушава.
Източник: https://novate.ru/blogs/041020/56258/