Всяко пътуване до друга държава предполага запознаване с местната култура, традиции и, разбира се, национална кухня. И ако италианската пица, японските суши, баварските колбаси са известни далеч извън техните страни, как вървят нещата с борш, кнедли, херинга под шуба и други, изконно руски съдове? Novate.ru разказва как чужденците се отнасят с тях.
1. Борщ
Широко разпространено е схващането, че боршът произхожда от Руската империя, въпреки че всъщност неговата родина е древна Гърция. Местните жители много ценели цвеклото и затова го наричали Бета, като втората буква от тяхната азбука. Заедно със зелето, лука и други зеленчуци, популярни в Средиземно море, цвеклото зае гордо място в списъка на съставките, използвани за приготвяне на борш.
Това невероятно вкусно ястие дойде при нас малко по-късно. Малко преди началото на новата ера римски легионери се установяват на територията на съвременния Крим. Те донесоха със себе си не само средиземноморски зеленчуци, но и готови рецепти за ястия, включително любимия на всички борш.
Въпреки историята си, боршът е силно свързан не с гърците или римляните, а с украинската и руската кухня и е най-известното ястие сред чужденците. Ето какво казва за него американката Мери Нелсън от САЩ: „Когато за първи път опитах борш, се влюбих в него напълно и неотменимо. Най-много ме плени някакъв „земен“ вкус, който хората, които не обичат супата от цвекло, наричат „кал“. А миризмата на оцет, допълнена от домашна заквасена сметана, създава невероятна вкусова комбинация. "
2. Кнедли
Ако смятате, че кнедли се приготвят само в Русия, значи много грешите. Те са популярни сред много народи, но всички те се наричат по различен начин: момо, хинкали, равиоли, манти, уонтони. Ястието „хляб на ухото“ (така се превежда думата „пелмени“ от коми-удмуртските езици) дойде в руската кухня през 15 век и оттогава заема почетно място на нашата трапеза.
Торбички с тесто с месо или друг пълнеж са много популярни сред чужденците. Много от тях признават, че винаги ядат двойни или тройни порции. Най-популярният вариант на кнедли сред руските гости се счита за ястие за супа с много копър и парче ръжен хляб.
3. Копър
Въпреки факта, че копърът не е отделно ястие, не бихме могли да го включим в този списък. Почти всички чужденци, които идват в Русия в командировка или просто за да се отпуснат, отбелязват, че местните жители поставят копър буквално във всичко. Той се появява дори в онези ястия, където изобщо не се очаква (точно като любовта в известната песен на Леонид Утесов). Според международната агенция за новини и финансова информация Reuters средностатистическият руснак изяжда около 1,6 кг копър годишно. Впечатляващи цифри, нали?
KingCarnivore, потребител на сайта за социални новини Reddit, казва, че мрази копъра, но го среща в почти всяко ястие, което той поръчва в ресторанти, специализирани на руски национал кухня. Същото мнение споделя и reluctant_redditer: „Мразя копъра и вече не мога да го ям! Писна ми от тази подправка. Как руснаците могат да го поставят в абсолютно всичко, което се приготвя в кухнята им? "
Да, в Русия се е образувала специална любов към копъра, но това отношение е напълно оправдано: съставът на зелените включва голям количеството полезни витамини и минерали, които имат положителен ефект върху зрението, мозъчните съдове и храносмилателната функция системи.
4. Желе
Желираното месо е студено предястие, приготвено от желеобразен месен бульон. Освен кнедли, аспикът присъства в различните кухни по света, но всяка нация го нарича по свой начин: германци - мускулисти, поляци - желе, украинци - дредгли, грузинци - съпрузи и т.н. Основната разлика между желираното месо и гореспоменатите ястия е, че желиращите агенти като желатин или агар-агар не се добавят към него. За приготвянето на руското национално ястие те не се изискват, тъй като желаната консистенция се постига поради многочасово храносмилане на краката, опашката и главата на животното в бульона. Тези части на тялото съдържат много колаген, поради което желето се втвърдява.
Изненадващо, желираното месо причинява отхвърляне, а не наслада сред чужденците. Освен това не всеки може да се принуди дори да опита. Ето какво казва индиецът Алок Матур за ястието: „Ако ви се предлага да опитате студено желе от месо, съветвам ви да откажете. Това ястие не е вегетарианско, тъй като съдържа пилешки или свински части на тялото (крака, уши и дори копита). Въпреки това руснаците го обожават, но чужденците, особено тези от Индия, го намират за напълно неапетитен. "
5. Херинга под шуба
За разлика от всички гореспоменати ястия, херингата под салата с козина е сравнително млада. Появява се преди около 60 години в СССР и оттогава се радва на огромна популярност сред руснаците. Нито една Нова година не е пълна без този винегрет, смесен с херинга, яйце и ароматизиран с майонеза. Почти никой в чужбина обаче не знае за херингата под шуба и затова изобщо не е изненадващо, че повечето чужденци го гледат подозрително. Ситуацията е особено лоша, ако салатата е на масата до желираното месо. Също така, нашите гости не харесват изобилието от майонеза и няколко слоя ястие. Вероятно те просто се страхуват да се оправят. И ето iseztomabel, потребител на Reddit пише, че салатата го е спечелила: „Първоначално не исках да го опитам, но след като ме убедиха да го направя, останах доволен. Сега това е една от любимите ми салати. "
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: Защо Япония направи публичните тоалетни по градските улици прозрачни
6. Елда
Елдата се вкоренява в Русия през 15 век, но в други държави дори не подозират за нейното съществуване. И ако подозират, ядат в много малки количества, тъй като изпитват горчивина и странен послевкус. Може би това се дължи на факта, че трябва да свикнете с вкуса на елда от детството.
Сега обаче европейците и жителите на други страни проявяват засилен интерес към кашата, благодарение на нейните полезни свойства, малко количество калории. Така Shell, студентка от Индия, казва, че елдата се е превърнала в нейното спасение по време на руското студено време. Момичето е вегетарианец и първоначално й беше трудно да намери храна, която да насити напълно тялото. Нашата популярна каша обаче се справи перфектно с тази задача.
>>>>Идеи за живота | NOVATE.RU<<<<
7. Чийзкейкове
Изварата, от която обикновено се прави syrniki, се наричаше сирене в Русия. Сегашното си име получи само преди три века, когато Петър I донесе твърди сирена от Европа. Вероятно след това би било по-логично любимото от всички руснаци ястие да бъде преименувано в "извара", обаче "Сирники" са се утвърдили толкова много, че дори никой не смее да им нарече нещо по различен начин.
„Бабата на моето бивше гадже, която живее в Русия, постоянно готвеше чийзкейкове, когато бях на гости при тях. Тя дори сама си направи извара, благодарение на което десертът се оказа невероятно вкусен, нежен и ефирен. Хапнахме ги със заквасена сметана и конфитюр от горски плодове, които баба ми също затвори сама. Свързан съм с това невероятно ястие “, остави коментар la_pluie в Reddit.com.
И в следващата статия ще намерите съвети какво да опитате в чужбина: 7 вкусни улични храни, които да опитате, когато пътувате
Източник: https://novate.ru/blogs/180920/55989/