Добър ден, читателю. Домашно приготвените напитки винаги са по-евтини, по-вкусни и по-безопасни от закупените в магазина напитки. Изливането на арония е едно от най-обичаните, оценява се заради хармоничния си вкус, наситения рубинен цвят и разнообразието от възможности за готвене.
Моля, харесайте и се абонирайте за канала " За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Естествена ферментация
Класическата рецепта се освобождава от алкохолна основа, така че процесът ще отнеме няколко месеца. Необходими са само 2 компонента:
- 3 кг неизмита арония;
- 1 кг захар.
Плодовете се месят до гладка смес. Добавете захар, разбъркайте и прехвърлете в стъклен съд. Покрийте с марля и поставете в тъмен шкаф, където винаги се поддържа стайната температура. Разбърквайте всеки ден в продължение на 4 дни и когато започне да се появява ферментация, затворете я с воден печат. Ако няма такова устройство, то се заменя с гумена ръкавица с пробиви на пръстите.
След 1-1,5 месеца ферментацията ще спре. Масата се филтрира през двоен слой марля, течността се излива в бутилки, плътно се запушва и се съхранява 2-3 месеца на тъмно при + 10-15 ° C. Силата на този ликьор е 10-13%.
Рецепти за водка и алкохол
Когато използвате водка, напитката се приготвя по-бързо:
- плодовете се обелват от дръжките, измиват се и се сушат върху кърпа;
- контейнерът се пълни с офика почти до ръба;
- налейте водка;
- затворете с капак и оставете за 1 месец в килер или изба, разклатете 2-3 пъти седмично;
- когато времето изтече, течността се източва;
- добавете захар в съотношение 1: 3 и настоявайте за още 2 дни.
Ако искате да съкратите рецептата, всички съставки се смесват наведнъж. В този случай напитката ще бъде готова след 4-4,5 седмици.
Рецепта за алкохол:
- контейнерът се пълни с подготвени плодове на 3/4 от обема;
- изсипва се захар, чието количество е равно на 1/10 от обема планинска пепел;
- затворете с капак и инкубирайте за 5 дни;
- след това се излива етилов алкохол или плодов лунен лук и се настоява за 30 дни в хладилник или друго тъмно хладно място;
- отцедете течността и отново добавете захар;
- след 3 дни комбинирайте сиропа и ликьора, получени след втория път;
- филтрирайте, изсипете в буркани, добавете дъбова кора, лимонов сок, ванилия по желание и оставете за 1-2 месеца.
Допълнителни компоненти обогатяват вкуса и аромата на напитката. Пример за рецепта:
- 250 г планинска пепел;
- 800 г захар;
- 1 литър вода;
- 500 г водка;
- 50 г черешови листа;
- 10 г лимонена киселина.
Плодовете и листата се варят в емайлирана тенджера за 10 минути на тих огън. Изсипете захар, лимонена киселина и варете още 20 минути, след което оставете да се охлади. Масата се филтрира, смесва се с водка и се изсипва в бутилки. Пълнежът се съхранява 2 седмици, след което ще бъде готов за употреба.
По-интересна опция за рецепта:
- плодове и захар по 200 г;
- череша, малина, листа от касис, 30-35 бр .;
- 500 г водка;
- 800 г вода;
- 1 супена лъжица л. лимонов сок.
Плодовете се варят с листа в продължение на 30 минути. Филтрирайте бульона, добавете захар и лимонов сок, разбъркайте и оставете да се охлади. Студената течност се смесва с водка и се настоява на тъмно място в продължение на 2 седмици. След това се прецежда и се изсипва в съд.
Правите ли ликьори от арония?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за това как да смените мястото на ягодите в следната статия:Как да сменим мястото на ягодите: съвети за градинарите