И така, време е да смените или просто да вземете нова готварска печка. Как да направя своя избор, на коя печка да дам предпочитание, газова или електрическа? Помислете за предимствата и недостатъците на газова и електрическа печка.
| Критерии | Газова печка | Електрическа фурна |
| Рентабилност | Да | Не |
| Удобно регулиране на огъня | Да | Да, но само за модели с керамична повърхност |
| Безопасност | Да, при условие на контрол и безопасност на газа | Да |
| Ограничение на употребата | Не | Да, при прекъсване на електрозахранването |
Има очевидни малки предимства на газовата печка от гледна точка на икономичност и липсата на ограничения за използване, но все пак защо газовата печка е по-популярна?
От древни времена храната се е готвила в огнища на огън. Нищо чудно, че казват, че можете да гледате безкрайно дълго „как огънят гори ...“. Живият огън винаги е стоплял не само храната, но и сърцата на хората. Готвенето на открит огън е специална алхимия и магия.
Бързото управление на пламъка - несъмненото предимство на газовата печка - ви позволява бързо да увеличите или намалите степента на нагряване на съда. Електрическата печка по отношение на динамичността на набор или нулиране на температурните условия, разбира се, значително отстъпва на газовата. Това е от съществено значение, особено когато се приготвят редица сложни ястия и сосове.
Например вие сте любител на пърженото месо. Всеки уважаващ себе си гурме ще потвърди, че пържолата от месо се пържи изключително на висока температура, за да се създаде онази вълшебна златистокафява кора, която ще осигури изключителна сочност на пържената пържола. И, разбира се, ще създаде изключителен аромат на месо на скара!
Джейми Оливър, известен английски готвач, предпочита газова печка. Снимка: cdn.wpsandwatch.com
Или вземете например готвене на зеленчукова яхния. Първоначално трябва да пържим зеленчуците си до ярък бронзов руж отвън, запазвайки сочността им и това може да се постигне само при висока, висока температура и едва след това изгасете няколко от тях, докато станат напълно или желаната готовност.
Ами ако решите да изненадате гостите си, като създадете бананово фламбе? Как да пържим банани, без да губим целостта на кубчетата на кубчета? Просто голям пожар!
Бананово фламбе. Снимка: calgaryprivatechef.com
И колко е хубаво да изпиете чаша прясно сварено кафе, сварено на открит огън с гръм и трясък. И на пръв поглед можете да кажете: „О, какво има, натиснах бутона на кафе машината и отидох да си направя сутрешното упражнение“. Казано по този начин, разбира се, че можете. Само ако вие, макар и малко гурме, естет и малко романтичен, тогава приготвяте прясно, ароматно кафе в турчин и на огън, не можете да сравните с кафе от кола.
Кафе, приготвено в турчин на газова печка. Снимка: turkish-bazar.ru
Разбира се, изборът на коя печка да готвите е чисто ваш личен избор.
Красотата, бързината и изтънчеността на готвенето на голямо разнообразие от ястия и шедьоври - тези възможности за кулинарно творчество ще ви дадат газова печка! Усещане за силата на огъня, докосване до него и сливане в едно съвместно творение - това е удоволствието от използването на газова печка в процеса на подготовка на кулинарни творения.
