Съдържание
- 1 Особености на приготвянето и използването на съставките
- 2 Отличителни черти
Японците са много скрупульозни в диетата си. И готвачите, и домакините се опитват да запазят максимално здравословните качества на продуктите.
Особености на приготвянето и използването на съставките
Морските дарове са в основата на японската диета. Днес има само 100 вида водорасли. От тях се приготвят прости мезета и салати, а те също са част от сложни ястия. Готвачите и домакините се стремят да приготвят храната, така че тя да запази истинския вкус на храната. Японците почти никога не ги пържат, най-често:
- яде се сурово;
- варени;
- яхния;
- на пара.
Традиционна японска храна. Снимка: biblmr.r52.ru
В Япония ястията се ядат веднага след приготвянето им, няколко наведнъж и на малки порции. Много внимание се отделя на това как е проектиран. Ориз със сигурност се сервира на масата. Храната се измива със саке или зелен чай. Обхватът на консумираните храни съответства на сезона. Диетата на японците е доста разнообразна:
- различни видове риби като морски платика и костур, скумрия, риба тон, бутер и др .;
- морски водорасли;
- боб;
- различни зеленчуци;
- соя и соеви продукти.
Японците обичат морски дарове. Често се готвят раци, калмари, скариди, миди, миди и октоподи. В диетата често се срещат юфка от различни брашна: пшеница, елда, ориз. Има дори стъклен вариант, направен от боб нишесте. В японската кухня месото се използва в малки количества, най-често за европейски и китайски ястия.
Асорти от морски дарове. Снимка: cstor.nn2.ru
Отличителни черти
Една от отличителните черти на японската кухня е, че първото и второто ястия не са строго обозначени в нея, също няма такова нещо като основно ястие. Местните хора струват малко, затова избират да готвят различни ястия в малки количества и от сезонни продукти. В Япония начинът на представяне на храната е много ценен. Хората от тази нация вярват в полезните свойства на ориза, затова им е приятно да го ядат 3 пъти на ден. От него се приготвят различни храни и напитка като саке. Те обичат различни риби. За да приготвите фугу обаче, е необходимо да научите това в специално училище.
Зеленчуци в японската кухня. Снимка: mycooktes.ru
Японците обичат зеленчуците, но рядко правят кебап, който се състои от пиле и зеленчуци. За разлика от европейските рецепти за готвене, японските никога не са точни. От самото начало те са предназначени за импровизация и въображение, плюс несъответствието на продуктите. Менюто на японското семейство зависи от техните собствени предпочитания и традиции.
